[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤
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![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图")
一般人煮花蛤汤都直接下汤锅煮，我喜欢先把花蛤炒一下，再加开水和豆腐一块煮，纯属个人喜好！
用料
| 花蛤/油蛤 | 半斤 |
| 豆腐 | 半块 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐巴味精黄酒 | 适量 |
[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法
花蛤(gé）买贵一点的，贵的没有沙，这是油蛤，口感更好！
洗净的花蛤如果没有及时炒，不加水，直接放冰箱里冷藏，放个一天半天都没问题！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第2张")
豆腐只要半块，切成16小块！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第3张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第3张")
少许油（很少）加葱白和生姜爆香！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第4张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第4张")
加洗净的花蛤爆炒一小会，加黄酒和盐巴调味，加没过花蛤的开水！
我喜欢往热锅里下黄酒，特别提香也特别除腥！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第5张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第5张")
豆腐入锅，用锅铲背面轻轻推动花蛤，使豆腐浸入汤中，盖上锅盖，开大火煮一会儿！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第6张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第6张")
待所有花蛤均已开口，加少许味精提味，撒上香葱，即可出锅！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第7张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第7张")
当真是肉嫩汤鲜，豆腐也十分美味！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第8张]( "[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤图 第8张")
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