黄焖鸡翅中

便于下次参考

用料  

黄焖鸡翅中的做法  

1. 准备配料
   姜，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮，香叶

2. 开水泡软香菇并切块备用

3. 开水泡开干木耳，撕成适当大小备用；
   准备烧半壶开水备用，后面翻炒结束需加入开水

4. 冷水入锅加入鸡翅中并倒入适量料酒煮沸焯水，取出放冷水清洗备用

5. 锅中冰糖炒糖色后放入鸡翅中翻炒，待上色之后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、桂皮、生抽和老抽继续翻炒

6. 加入开水没过鸡翅，加入香菇和木耳，适量耗油和盐后大火烧开转小火

7. 加盖小火慢炖25～30分钟

8. 出锅成品

小贴士

1，鸡翅中两面切两三刀，更容易入味。
2，盐具体加多少或者不加可以先尝下咸淡，因为生抽老抽已经很咸了。
3，香菇和木耳可以适当多放点，因为最后会发现它们吸满汤汁后不比鸡翅中差。