里脊肉炒什锦杂蔬
来源:菜肴屋 阅读:2.69W 次
我喜欢吃到的菜里有很多种种类,作为吃货这样很满足,因为口感丰富。而从营养角度来说,也是非常好的饮食方式,利于营养均衡。
用料
里脊肉 | 120克 |
藕 | 150克 |
木耳(泡发) | 30克 |
胡萝卜 | 30克 |
杏鲍菇 | 100克 |
尖椒 | 50克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 一点点,指甲盖大小 |
老抽 | 一点点(腌肉上色用) |
葱花 | 少量 |
十三香粉 | 一丢丢 |
孜然粒 | 一点点 |
里脊肉炒什锦杂蔬的做法
里脊肉用一点老抽、料酒、一丢丢十三香粉腌制,老抽上色,这样肉吃着有食欲,十三香放一点点就足够了,不放也可以,我用来提味。
准备各种蔬菜,洗好切好。虽然种类多比单一麻烦,但是比起得到的营养和长久的身体获益来说,还是很值得的。
皇后锅里正好有刚做完蒜黄炒蛋的底油,摊鸡蛋只放了2克,摊完鸡蛋还有一层薄底油。把葱花放进去,有香味了再倒入腌好的里脊肉,盖盖,中小火。
肉半熟时放入所有蔬菜,加入一点生抽、蚝油,一茶匙水,盖盖,中小火继续烹饪。今天的蔬菜水份没有那么多,所以稍加一点水,也是为了加速烹饪的速度,形成蒸汽锁(皇后锅能够像高压锅一样密封性好、烹饪食物快,保留营养的原因)。如果菜里水份多,不用额外加水。
基本熟了时,撒入一点点孜然粒。盖盖再烹饪一会儿,这样做出来的肉有烧烤的感觉٩😛ི۶。
齐活儿,关火盛盘,吃吧。
撒点白芝麻点缀下,看着更有食欲。
大家都在看
最近更新