芹蒜炒花菜

芹菜和青蒜是一对完美的组合，炒花菜清淡但却唇齿留香。

用料  

芹蒜炒花菜的做法  

1. 花菜切成小朵，洗净，沥水。

2. 芹菜，青蒜叶，洗净，切成段。

3. 锅里下油，烧热。

4. 下芹菜头，青蒜头，炒香。

5. 下花菜，炒均匀，下盐5克，炒均匀。

6. 加入小半碗水，盖锅，焖第一次，焖到花菜梗有透明的感觉。(花菜焖软一点更甜更好吃，大概火焖1分钟。)

7. 加入芹菜、青蒜叶，炒一下，加入鸡精。

8. 盖锅，焖第二次。(焖才会让芹菜，青蒜叶的香味入味，大概焖十几秒，焖太久了芹蒜老了也不好吃。)

9. 清香扑鼻的花菜，出锅了。

小贴士

1.焖两次是不能省的，一次为了焖熟(可以久一点)，一次为了将芹蒜的香味焖入味。    2.全程大火。