米饭杀手地三鲜

如果有什么素菜堪比烧肉，就着能吃三碗米饭，那就是地三鲜了。
#唯有爱与胃不可辜负

用料  

米饭杀手地三鲜的做法  

1. 准备以下食材，洗净备用：
   1根茄子🍆；
   2-3个土豆🥔（根据土豆大小）；
   1颗青椒；
   葱姜蒜。

2. 1.土豆🥔切滚刀；
   2.茄子🍆对半切两次再切成长条（不喜欢茄子皮可以提前刨皮）；
   3.青椒去籽切成长片。
   

3. 1.半个蒜剁成蒜泥；
   2.三至五片生姜切成粒；
   3.两根小葱：葱白切段、葱叶切成葱花。

4. 锅内倒入200ml油，油热后倒入土豆大火炸至焦黄。（土豆可提前开水煮两分钟控水）

5. 土豆要多炸一会，土豆爽完了换茄子爽。

6. 油炸后的🥔和🍆控油后上岸休息一会儿。
   （这个时候他们已经熟了哦）

7. 锅内热油下蒜泥、姜粒、葱段爆香。

8. 下青椒翻炒两下；
   按2:1:1倒入生抽、蚝油、老抽。
   加入少许糖、香油。
   （不喜欢粘稠的所以没加淀粉）

9. 翻炒均匀后倒入乘完凉的土豆茄子。

10. 翻炒均匀至入味，尝尝味道加盐至味道完美。（酱油蚝油都是咸的，口味正常是不用再加盐的）

11. 出锅，四处张望寻找三大碗米饭！

小贴士

1.土豆切块后下开水锅煮两分钟捞出控水，下油锅后他🥔会更精神。
2.淀粉、香油凭自己喜好。口味清淡的可以减少老抽和蚝油的量。
3.菜单分量是两人份的量。