牛栏丸(台山的味道)
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曾经…我那位挚爱的爷爷就做过这个给我吃,后来走了以后,我就再也吃不到了,就算吃到了也不是那个味,可现在我找回那个味道了,可惜你已经不在我的身边,愿你一直安好❤️
用料
粘米粉 | 500克 |
水 | 大概500克 |
盘子或者竹盘 | 1个 |
牛栏丸(台山的味道)的做法
将500g的水烧开。
取出150g的粘米粉用开水一边烫,一边用筷子搅拌至能看到筷子纹路。
然后再把150g的粘米粉倒入米糊,用手揉搓,等粘米粉全部吃进去后再把剩下的粘米粉全部倒入。
一直揉至面团光滑,如果想吃口感韧一点的可以再揉多几分钟。
水开后隔水大火蒸40分钟,中途要留意水量,不够的话要适当加入开水免得烧干了。
蒸好后拿出来趁热倒扣离盘。
小贴士
如果一次吃不完的话,可以把牛栏丸一个一个分开,用凉水浸泡过表面,放于阴凉地方密封保存,但是前提要记得每天换水搅拌一下喔,想吃的时候可以拿出来切成片炒椰菜,超级好吃的,这个就是爷爷曾经做给我吃的其中一道想念的菜
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