【彼得海鲜】家常菜快手菜大大猪排

炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

用料  

【彼得海鲜】家常菜快手菜大大猪排的做法  

1. 里脊肉切片

2. 用刀背将肉片砸一砸，但不要用力别砸断了

3. 腌制鸡胸肉片：倒入适量胡椒粉腌制

4. 倒入适量盐腌制

5. 腌制好的里脊肉片拍粉

6. 双面沾满鸡蛋液

7. 再沾满面包糠

8. 热锅倒油，油热后将其下锅煎炸

9. 炸至双面金黄且用筷子能轻松插过去即可捞出

10. 猪排切铡刀块，蘸着酱料食用即可

11. 开吃

小贴士

1.里脊肉切片，切完要用刀背砸一砸，不然会嚼不动
2.拍粉的粉是淀粉和糯米粉，比例是3:1，可以依据个人口味加入适量吉士粉
3.油要烧至六七成热才能将肉片下锅煎炸，煎炸至金黄色且可以用筷子轻松插过去即可
4.最后猪排切成铡刀块