月子餐|杂菌秋葵炒蛋

月子期间不能吃海鲜是常规禁忌，但是对鲜味的渴望却不会因为坐月子而止步。除去海鲜，日常生活中获得鲜味最快捷的途径便是各种菌子。

相比于日常的肉蛋蔬菜，菌菇之所以可以独占一席之地，除了它出众的鲜味儿，还因为它富含多种数量可观的氨基酸，这其中又要属蟹味菇属于佼佼者。

蟹味菇高蛋白低脂肪，富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于产妇快速恢复体力，增强身体抵抗力。

秋葵虽然近两年才出现在北方人的餐桌上，但这并不阻碍人们对它的一见如故，尤其对产妇和哺乳妈妈友好。

秋葵的钙含量是蔬菜之冠，又是是膳食纤维的优质来源，除此之外还富含维生素A，B，C和K，有助改善乳汁质量。

蟹味菇之鲜与秋葵之养相得益彰，再搭配色泽金黄的土鸡蛋，色华如织，味鲜至此，食复何求？

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用料  

月子餐|杂菌秋葵炒蛋的做法  

1. 蟹味菇和海鲜菇清洗干净后沥水备用;

2. 秋葵洗净，开水焯一分钟出锅；

3. 去尾切段，截面呈星星状；

4. 土鸡蛋搅拌均匀后，倒入热油锅煎蛋饼，色金黄后用锅铲切块出锅备用;

5. 热锅倒玉米油，7成热倒入备好的姜蒜片煸香，再倒入海鲜菇和蟹味菇翻炒;

6. 菌菇出水后倒入鸡蛋块和秋葵，加少许盐，一勺蚝油，几粒枸杞，快速翻炒一分钟后出锅。
   
   

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小贴士

Tips:在清洗秋葵或切秋葵的过程中，我们会发现有大量粘液。这是因为秋葵中富含阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖，这些糖聚集在一起就会变成粘稠的秋葵血液。所以粘液请不必刻意清洗掉，常食有助于肠胃健康，是养胃的好食材。