囧在美国之有啥做啥系列之（五）青椒小炒牛肉

今天冰箱里的最后一个青椒和最后一小抓蒜苔得用上了。牛肉还有三小块，过不了几天必须得去超市买牛肉了。
        有个好消息是，我上周在网上买的菜，今天下午该送到了，这次终于买到了几种绿叶蔬菜。

用料  

囧在美国之有啥做啥系列之（五）青椒小炒牛肉的做法  

1. 青椒、小彩椒、葱洗干净，牛肉放在温水里解冻一会儿拿出来晾着。

2. 蒜苔是买的急冻的，也过一遍凉水洗干净放在碗里。

3. 大青椒用手撕成碎片，小彩椒切成丝。葱白段斜切，葱叶切成葱花。

4. 牛肉切成薄片。牛肉据说不能顺着纹理切，而是要跟纹理垂直着切，这样血水出得来，油盐进得去。对于我来说，垂直纹理切，可以让小宝嚼起来容易点。

5. 平底锅烧热，放油。

6. 放牛肉，翻炒到牛肉变色，放点盐再翻炒一下。据说这个时候放盐可以让肉质嫩一点。翻炒一分钟后装出来。

7. 锅里重新放油，把青椒、彩椒、蒜苔一起放进锅里翻炒，翻炒到青椒看起来清亮清亮的时候撒点盐，再翻炒一分钟，让青椒出点水。

8. 再加入葱白和葱花，以及先前的牛肉，一起翻炒，大概一分钟后装盘。

9. 喏，就这样。