西班牙橄榄油炸西葫芦
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橄榄油炸西葫芦是一道采用素食、白肉、海鲜相结合的菜谱。用西班牙特级初榨橄榄油,将清淡的食材辅以短时煎炸,带来色香味俱全的体验之余,给你除凉拌菜外的新式选择,将美味变得更加健康。
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用料
西葫芦 | 2个 |
香菇 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
小麦面粉 | 2汤匙 |
淀粉 | 2汤匙 |
泡打粉 | 1/2汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
辣椒酱 | 1汤匙 |
西班牙橄榄油 | 适量 |
西班牙橄榄油炸西葫芦的做法
西葫芦连切两薄片,中间不要切断
馅料加入适量盐、姜末、胡椒粉和蚝油,腌十分钟
再加入香菇丁和大葱搅拌好备用
将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中
鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、水调成稀稠合适的面糊
将西葫芦盒均匀的裹上一层面糊
西班牙橄榄油炸西葫芦盒至浅黄色捞起沥干
摆盘,表面上撒些花椒盐即可
小贴士
食用橄榄油具有烟点高、耐煎炸,烹饪稳定性好的特点,反复煎炸不易产生有害物质,能在食物表面形成保护层,有助于防止食物水分和营养成分的流失,使得这道西葫芦香菇盒煎炸之后,在保留西葫芦和香菇两种素食鲜美的同时,达到营养均衡效果。
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