减油低脂健康的西葫芦饼
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这是北京特色菜之一—老北京糊塌子。
用料
西葫芦 | 1个中等大小 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1勺半 |
面粉 | 150克左右 |
减油低脂健康的西葫芦饼的做法
西葫芦洗净削皮切或擦丝
加盐静置15分钟左右让西葫芦因内外溶液密度不同而使其细胞失水。(所滲的水千万不要到掉)
加入蛋搅拌均匀后再加面粉搅拌均匀。静置20分钟左右。
锅中倒入适量油待其烧热,这时往面糊中加少许油搅拌均匀,下锅煎。
小贴士
1 西葫芦是擦丝不是擦末。(擦末口感会较差)
2 油不要烧太热,会导致面糊一下锅就烧焦的。
3 吃的时候可以蘸点醋+蒜末
4 因为我的口味比较清淡,so盐量这是一个参考
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