麻辣鸡丝J_小葱’S
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这是一道爽口的凉拌菜,
鸡胸肉的另一种吃法,麻辣鲜香,喜欢的可以试下~
用料
鸡胸肉 | 1-2块 |
白芝麻 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
红油辣子 | 依据口味放 |
白醋 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | (可放可不放) |
饮用水 | 适量 |
麻辣鸡丝J_小葱’S的做法
准备食材,鸡胸肉清洗干净,去掉多余筋肥肉,姜切片
烧一锅水
水里冒小泡泡放入花椒
慢慢的水开,变成一锅花椒水
接着放入姜片和鸡胸肉
倒入料酒去腥
加入适量迷迭香,提升肉的香味儿
大概是这个样子
然后稍微加入适量的盐
煮制10-15分钟,用筷子插一下检查鸡胸肉是否熟透,如果变硬熟透就盛出放凉,如果鸡胸肉还是软的,那么需要再煮一下
煮好的鸡胸肉
放制凉一点,开始顺着鸡胸肉的纹路撕成一缕一缕的小条
撕好的鸡丝,不粗也不细的最好
调一个拌鸡丝的凉菜汁,蚝油一勺,加入饮用水23-5勺,稀释成蚝油汁
接着加入一勺的味极鲜酱油
依据喜辣程度放红油辣子,这里我放了两勺
小半勺白醋
小半勺白砂糖提鲜
然后将酱汁先倒入一半到鸡丝中,然后拌匀,接着依据口味再倒入另一半
然后加入香菜,小米辣,白芝麻,一起拌匀就可以享用美食了
近距离🔍放大放大~喜欢的可以试试吖,如果觉得不咸,可以依据口味再调整放盐
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