口蘑炒冬笋

口蘑炒冬笋，烩南北，鲜配鲜。

冬笋在坡坡能买到，主要靠人品。

用料  

口蘑炒冬笋的做法  

1. 三大颗冬笋，去了皮，也就得了这一小盆。用盐水焯煮5分钟，去掉涩味。

2. 切成2毫米的片（太薄会影响脆嫩的口感）。

3. 口蘑切厚片，用一点点水，烧开，焯水20秒，捞出沥干，蘑菇水分开留着。

4. 锅底油，7成热，大火，下葱花，起香。

5. 下笋片，翻炒2/3分钟。

6. 下蘑菇，一点点盐，一点点糖，撒入一半的蘑菇水，盖盖子，闷烧2分钟，用另一半蘑菇水，加生粉，做成芡水，勾芡起锅。这道烩南北就做好了。

7. 冬笋出在江南，口蘑长在东北，所以在早些时候，这是一到难得的宴客菜，因为食材汇聚难的，往往要用泡发的笋干和蘑菇干。在物流如此发达的今天，口蘑和冬笋就这么在南洋不期而遇了。
   
   口蘑嫩滑，冬笋脆爽，都是难得的鲜鲜鲜，眉毛都要掉下来。 大家慢慢吃，我又要去刷买菜网站了，等待下次人品爆发，可以买到笋😋