85度C 高纤核果包

用料  

85度C 高纤核果包的做法  

1. 黑芝麻烤熟后放凉磨成粉状，核桃放烤箱180度4-5分钟至散发出香味后取出放凉，掰成小块后备用。

2. 除了黄油和黑芝麻粉、核桃外的所有原料都放进厨师机中，搅拌出一个光滑的面团。

3. 加入黄油揉入面团中，继续揉面至能拉出一层透明坚韧的薄膜为止。

4. 将黑芝麻粉和核桃碎揉入面团中。

5. 重新滚圆面团，放入深盆，表面盖上湿布或者保鲜膜，放到温暖的地方发酵至面团二倍大。

6. 发酵完毕，将面团取出排气，平均分割成若干个。

7. 整形后间隔放入烤盘，表面盖上保鲜膜，放入烤箱中层调至发酵功能，另取一烤盘加开水放置于底层，进行二次发酵。

8. 发酵结束后，在面团表面喷点水，筛上一层高筋面粉。

9. 烤焙：烤箱提前预热至190度，放置中层烤焙18分钟即可。