记录我的第一道菜：川味土豆烧排骨

准备从今天开始学习做菜，并记录下来。
从家常菜开始，这道菜是童年的回忆。
也如同爱情的味道，你爱土豆，我爱肉😋

用料  

记录我的第一道菜：川味土豆烧排骨的做法  

1. 准备主料：
   1.将猪排骨洗干净，用沸水焯变色（沸水中可以放适量姜片）捞起洗去血水。
   2.土豆去皮切成小块，用水浸泡。

2. 准备好辅料：
   1.姜（可以切成末，或者片）
   2.八角（根据个人口味，我一般放3－4个）
   3.花椒（适量）
   4.郫县豆瓣（2勺）
   5.生抽、老抽、料酒（适量）
   6.葱切碎段
   

3. 炒主料：
   1.锅中放入油（具体说不出多少升，可以多不能少），将土豆放入翻炒至金黄，捞起待用。
   2.继续剩余的油（如果少了可以再加），把焯过的排骨放入翻炒，至变色金黄捞出。

4. 炒辅料和排骨：
   1.放入郫县豆瓣和姜末（或姜片），炒出香味。
   2.然后放入排骨继续翻炒，再放入生抽、老抽、料酒（生抽调味，老抽调色，如果没有料酒也可以不放）

5. 烧排骨和土豆
   1.加入适量清水（刚淹没排骨）烧开，放入八角和花椒。加盖转小火烧20分钟至排骨熟烂。
   2.加入炒过的土豆，烧5分钟收汁。味道淡可以加盐，颜色不够可以再加生抽老抽。
   3.出锅撒上葱花。