咸蛋黄焗贝贝南瓜

这是道经典菜。

用料  

咸蛋黄焗贝贝南瓜的做法  

1. 准备食材，我用的熟咸蛋，要是生蛋黄需要上锅蒸一下。

2. 贝贝南瓜去瓤，切薄片，咸蛋只要蛋黄，用叉子碾碎。

3. 南瓜片用纯净水冲一下，均匀撒上淀粉。

4. 起油锅（不需要太多油），煎炸5分钟南瓜片。

5. 另起油锅，加入咸蛋黄。

6. 把咸蛋黄炒散，待起泡沫时加入南瓜片。

7. 小心翻炒南瓜片，均匀裹上咸蛋黄，因为不同咸蛋黄的咸度不一样，可以尝一尝看需不需要加盐，要是南瓜偏硬，可以加锅盖小火焖一下。

8. 出锅装盘。