纯素食无五辛：香菇扁豆角丝

用料  

纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法  

1. 长扁豆角和香菇洗净！
   扁豆斜面切丝，香菇切小片。

2. 中火，锅里放油
   下香菇炒出香味
   倒上一瓶盖生抽炒入味

3. 倒入豆角翻炒至表面断生，（如果太干可以撒上点水防止糊锅）
   再放盐和素耗油翻炒均匀，
   加入1/3碗的清水盖上锅盖焖1分钟左右
   开锅盖后撒上蔬果粉翻均匀，即可出锅装盘！

4. 开吃！

小贴士

香菇和豆角可以焯水后再炒，不过我不喜欢焯水，营养容易流失！
再就是香菇焯水后没有那么香了，有的朋友会担心豆角炒不熟，可以再多加点水焖到2分钟左右，豆角绝对炖软了！（但其实豆角切成丝很容易熟的）