厚皮菜烩胡豆

这个菜是婆婆家川北那边的做法，要加一点腊肉提味，成都这边一般没有加腊肉，我个人觉得加了腊肉更好吃一些。大家可以根据自家口味灵活运用。

用料  

厚皮菜烩胡豆的做法  

1. 先把厚皮菜和胡豆拿水煮一下，大概7分熟就行。腊肉提前煮熟。

2. 锅中放油，烧熟了以后放煮好的腊肉炒香。

3. 放入豆瓣酱，炒香。

4. 放入煮过的胡豆和厚皮菜

5. 加一点清水稍淹过菜就可以，盖上锅盖，水开后转小火。

6. 水差不多收干的时候加点盐和味精。

7. 起锅。

小贴士

腊肉最好选用半肥瘦的最好。这次选的腊肉太瘦。