清焖划鱼
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划鱼 挑没过冰，渔民打的好吃
潮汕人喜买来煮鱼汤或这样清焖给小孩吃
用料
| 划鱼 | 几条 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
| 水 | 适量 |
清焖划鱼的做法
划鱼洗净去肚去鳞滤水备用
热锅下油，姜切丝，爆香
下鱼煎至一会，翻面小心，划鱼肉嫩易碎
下清水，大约盖过鱼身，不要太多，多就变煮鱼汤了
下少许盐，少许，太多就不够鲜美
盖锅盖焖
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焖至汤汁变白，下葱花芹菜
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再略焖即可出锅
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如不喜葱芹可不下，一样好吃
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