懒人超级香醇豆腐乳

寒假了，有充足的时间，等待各种食材在温度和时间的作用下慢慢发生化学变化，变成美味，有妈妈的味道。毕竟去年回湖北，因为疫情被迫年三十晚上赶回长沙。做这样的食物，其实最重要的是在崽睡觉之后的时间里，是一种完全的放松，更是一种不断不断自我疗愈的过程。

用料  

懒人超级香醇豆腐乳的做法  

1. 白水煮豆腐，将豆腐切成均匀大小的正方体，下开水煮透，捞起沥水

2. 煮透

3. 控干水分，最好沥一天左右

4. 每块豆腐在豆腐乳曲中打滚，摆放在托盘，密封，发酵。(我的方法是盒子底下放电热毯加热，用羽绒服包起发酵盒子，两天左右，就有这种毛毛了)

5. 一碗白酒，一碗五香粉，辣椒面，盐的混合物，先将豆腐块在酒中浸泡，然后在佐料的碗里打滚，装瓶。

6. 装满之后，加入菜籽油，瓶口加入芝麻油。密封保存两周左右。

7. 捞出来油油的感觉，很下饭。