芹菜炒腊肠(香肠)
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腊肠,俗称香肠,是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。不加任何淀粉的纯肉香肠熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。腊肠可开胃助食,增进食欲。今天给大家介绍的是芹菜炒腊肠。
用料
纯肉香肠 | 200g |
芹菜 | 150g |
红尖椒 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 少许 |
生抽 | 少许 |
食盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
芹菜炒腊肠(香肠)的做法
将纯肉香肠切成大段,放到锅里用冷水烧煮,煮大约4分钟;
将香肠捞出来,切成斜段,芹菜和红尖椒洗净也切斜段。大蒜切片,生姜切丝备用;
凉锅热油,将大蒜和生姜放入锅里爆炒片刻,然后将芹菜和红尖椒倒入锅里一起翻炒约3分钟;
洒上少量食盐,倒入香肠继续翻炒约1分钟;
倒入少量水,待水开之后,淋上生抽,拌匀之后出锅即可;
小贴士
香肠通常是咸的,所以放盐的时候,要少放。
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