本帮炒酱

小时候每次阿爸烧炒酱，我都能吃两碗泡饭！这次做了升级版，加了肉丁。

用料  

本帮炒酱的做法  

1. 将猪里脊切小块，加料酒、生粉和料酒适量腌制半小时。

2. 将土豆、豆腐干、茭白切小块。土豆可以先切，然后冷水下锅煮熟一下，等水开滚1分钟然后熄火焖一下。

3. 热锅冷油炒猪里脊，然后加入茭白煸炒，最后加入豆腐干和煮过的土豆。翻炒一会儿后加水至与所有食材齐平，倒入甜面酱，并更具个人口味加入白砂糖、盐、豆瓣酱及辣椒酱。

4. 大火煮开后，加盖转中小火焖10分钟左右，中间可以翻炒几次，以免土豆粘底。待到茭白变软入味后，开盖大火稍微收汁。装盘，Done！

小贴士

炒酱还可加入冬笋。