宿舍红烧肉，超级好吃简单易做

馋了五花肉，在宿舍用小电锅开始做。找了一些菜谱但写得都不够详尽，综合了一下并结合实际做出。第一次做感觉就很成功了，分享给大家。只要有耐心，就很简单~

用料  

宿舍红烧肉，超级好吃简单易做的做法  

1. 五花肉洗净切小块，要皮和肥肉瘦肉相连。冷水下锅，焯水至变色后，取出备用。

2. 锅内热油，放入姜片蒜片八角香叶炒香。放入五花肉炒香，肉与调料都取出备用。

3. 按口味取适量冰糖放入锅中，加少许水或油，中火加热至融化。当冰糖冒大泡后开始凝固时，放入肉与调料。

4. 五花肉与调料放入后，加入5勺料酒2勺酱油1勺老抽（按比例增加，可提前混合），再加入适量热水至没过五花肉。

5. 大火煮沸之后，转中火加盖熬煮（小火也可，但锅中要保持冒泡）。经常翻动，可以用筷子试探肉的熟烂程度，以轻松插入为好，或汤汁明显减少时。时间大概在半小时以上。

6. 开盖开大火收汁，经常翻动使五花肉均匀上色，煮至汤汁粘稠。

7. 摆盘上桌，在肉上浇适量汤汁。

8. 完美上色的五花肉做好啦，开吃吧。没有加滤镜哦。

小贴士

用料按肉量比例增加，菜谱用量是一人份。
火候与时间不是严格的，要经常查看冰糖、肉与汤汁的状态，按具体情况调整。