西红柿嫩豆腐
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用料
嫩豆腐 | 2块 |
西红柿 | 100克 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 1茶匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
白糖 | 2/3茶匙 |
葱 | 3根 |
食用油 | 2汤勺 |
清水 | 1.5饭碗 |
西红柿嫩豆腐的做法
西红柿用刚刚烧开的开水浸泡一分钟后,用手剥去表皮,清水的用量为一饭碗
把剥去表皮的西红柿切成小块,葱切花备用
把嫩豆腐切成中块备用。一块豆腐一分为三
锅中放入1.5汤勺食用油,把锅稍稍转一下,让油均匀的分布在锅的底层的表面,注意,这步需要热锅冷油
在油锅中放入切好的嫩豆腐,小火慢煎嫩豆腐两面30秒,这时可在豆腐的表面均匀地放上0.5茶匙盐煎好后装盘备用
锅中再放入0.5汤勺食用油,放入西红柿翻炒15秒后加入1/2碗清水,大火烧开后转小火煮三分钟,同时放入0.5茶匙盐,糖,鸡精调味,一边煮一边可以用锅铲把煮软西红柿捣碎
三分钟后放入煎好的嫩豆腐翻炒均匀,小火在继续煮三分钟。同时加入生抽提味,一边翻炒,一边可以把嫩豆腐弄得稍微碎一点
最后起锅装盘,撒上香葱,大功告成
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