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宫保鸡丁(老饭骨版)

来源:菜肴屋 阅读:2.57W 次
宫保鸡丁(老饭骨版)的做法步骤图

4只鸡腿一个八寸盘的量
偏甜口

用料  

先腌鸡腿(10-15分钟)
鸡腿肉 4只
0.5克
胡椒粉 适量
酱油 适量
适量
蛋清 一个
葱姜水 适量
玉米淀粉 适量
准备辅料(调料类)
蒜片 适量
姜沫 适量
大葱 一根
料酒 适量
酱油 与料酒一比一
酱油的三分之二
醋的一比一
胡椒粉 适量
少量
老抽 少量
水淀粉 适量
花椒面 适量
辅料
香干辣椒 适量
胡萝卜 半根

宫保鸡丁(老骨版)的做法  

  1. 1.鸡腿肉去骨后连皮切成小块。
    2.加入腌料后腌制10-15分钟。
    3.然后加入玉米淀粉。
    4.最后封油准备等待下锅。

  2. 调制一碗调料水:
    调料全部加入一个碗中,葱切成小方片。
    加入水淀粉后放置备用。

  3. 1.胡萝卜切丁焯水
    2.干辣椒也泡一下水。

  4. 1.鸡肉过油,捞出后备用。
    2.全部食材下入锅内,加入调料水,大火收汁。
    3.出锅。

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