滑皮虾，台州这边一般叫硬壳虾，又叫鹰爪虾！学名叫哈氏仿对虾，其实肉质比对虾鲜甜好多！挑选时，虾头和躯干紧密的，就是新鲜的！
用料
海鲜搬运工-白灼滑皮虾的做法
硬壳虾用水冲洗一下
锅中加水、料酒、盐、姜片，煮沸后倒入滑皮虾，重新煮沸后马上捞出装盘，放点小葱装饰
小贴士
滑皮虾不能煮久，久了虾壳会泛白，肉也会缩掉，没有嚼劲
