咸蛋炒肉蟹
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用料
肉蟹 | 3只 |
熟咸蛋 | 3个 |
红黄彩椒 | 各一只 |
姜 | 少许 |
葱 | 1根 |
姜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
咸蛋炒肉蟹的做法
将清洗干净的肉蟹蟹壳剥开,然后将蟹身对半切开,用刀拍碎蟹腿,上锅蒸10分钟。
将3颗咸蛋剥壳,取1颗蛋黄和蛋白一起切成末,剩余2颗蛋黄切成末。炒锅中加入色拉油并将油烧热,然后倒入切好的咸蛋末,煸炒使咸蛋末散开。
然后加入切成条的红黄彩椒,1匙蒜末、1匙葱花、1/2匙姜末,煸炒均匀。
将蒸好的肉蟹倒入炒咸蛋末的锅中,翻炒均匀。加料酒,加盐、味精调味。最后再淋些香油,以增香气。
将炒好的咸蛋肉蟹装盘,以薄荷点缀,上桌开吃。
小贴士
螃蟹炒好了一定要趁热吃~肉蟹的壳很薄,轻轻一咬就破了,里面的肉还带着鲜甜的汁水,肉质也很香嫩呢!搭配上咸蛋,既能突显出蟹肉的鲜美,又能感受到咸蛋的独特香味,太赞啦!这样的做法并不难,快来试试吧!
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