《向往的生活》黄小厨同款~黄酒焖猪蹄
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看《向往的生活》,黄小厨在厨房给到访的鹿晗和陈赫等人做了满满一桌好吃的,爆炒螺蛳,十全大补汤……其中一个黄酒焖猪蹄,鹿晗吃得停不下来,边吃边说,这是他吃过最最好吃的猪蹄。今天,我也动手一做这道美味。正好有闺蜜从绍兴带给我的会稷山正宗绍兴黄酒一瓶,泡了一碗黄豆,切剁了两个猪蹄,珐琅锅擦洗干净。开始吧!
用料
鲜猪蹄 | 2只 |
黄酒 | 1瓶(500ml) |
泡好的黄豆 | 50克 |
冰糖,老抽 | 适量 |
葱姜蒜及八角 | 适量 |
《向往的生活》黄小厨同款~黄酒焖猪蹄的做法
绍兴黄酒一瓶
猪蹄顺着经络剁成块儿
炒锅里倒少许油,加入冰糖。
倒入猪蹄翻炒上色。
加入葱姜蒜,倒入泡好的黄豆。
倒入黄酒,加几滴老抽。
加八角后盖锅盖,拧小火慢炖
炖煮一小时后,肉皮呈软糯状,红亮晶莹,黄豆不很软,有嚼劲。
非常漂亮的颜色,非常诱人的香味
装盘,上餐桌咯!
过程也很享受
小贴士
1.炖煮时,从头到尾不加水,只用黄酒。
2.料酒不是黄酒,两个概念。
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