简单的干烧黄鱼(好吃不腥)
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家里都特别爱吃鱼,越做越顺手啦,因为之前没打算写菜谱,过程图片就没有照,下次再做补上图哈~
用料
黄花鱼 | 1条(约1斤) |
鸡蛋 | 一只 |
葱 | |
姜 | |
黄豆酱 | 一大勺 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
千页豆腐 | 半块 |
热水 |
简单的干烧黄鱼(好吃不腥)的做法
先把鱼清理干净,用纸沾干,用适量葱片,姜片和料酒,把鱼腌十五分钟。
打散一只鸡蛋,炒锅放20g油,把腌好的鱼用厨房纸沾干,裹上鸡蛋液,油热下鱼煎,中火,煎至两面金黄即可,捞出备用。
土豆,胡萝卜,千页豆腐,切丁,葱姜切片(食材可以根据自己口味变化,豌豆,香菇,什么的,都很不错哈)
锅洗净,重新倒入20g油,油热下葱姜,煸香,倒入辅料丁,翻炒几下,加入一大勺黄豆酱,一勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,继续大火翻炒。炒香后,放入煎好的黄花鱼,倒入热水(水量到鱼的三分之一即可),中火,盖盖子,炖五分钟,鱼翻面,继续盖盖子,炖五分钟,打开盖子,大火收汁。
出锅再撒点香菜点缀一下更好,我这里不爱吃就不没放啦,香喷喷的干烧黄鱼就出锅啦!快试试看吧!
小贴士
鱼要腌一下,炖的时候也要加点料酒,去腥,这道菜不需要放盐,黄豆酱够咸了,干烧黄鱼不容易做腥哒,有黄豆酱也是比较遮腥气的,大家放心做起来!😀
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