私房咸菜@花生米白虾百页丝咸菜@佐餐小菜
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用料
花生米 | 300克 |
咸菜 | 500克 |
白米虾 | 150克 |
百页丝 | 70克 |
红绿椒丁 | 少许 |
蒜泥 | 少许 |
蒜叶 | 少许 |
糖 | 30克 |
八角 | 少许 |
私房咸菜@花生米白虾百页丝咸菜@佐餐小菜的做法
花生米洗净,加入数粒八角,煮成五香花生米(八成熟)。咸菜洗净切碎备用,白米虾剪去头尾,洗净淋干水份备用。百页丝洗净备用(最好晒一下,有嚼劲)。红绿椒丁,蒜头泥,大蒜花备用。热锅加油,先后加入咸菜、花生米、百页丝、白米虾翻炒,30克白糖,加入适量清水,小火焖半小时左右。加入红绿椒丁、蒜泥,蒜叶(切碎)翻炒后焖1-3分钟出锅。味道棒棒,搭粥最佳。
装碗或盘,开吃,味道鲜美,白嘴吃也不错。
小贴士
咸菜要事先尝下咸头,如过咸,要多泡一会。还可根据喜好添加胡罗卜丁,豆干丁等。
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