蚝汁靠虾
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用料
| 基尾虾 | （别的鲜虾也可） |
| 蚝油 | 三汤勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄沙司 | 一汤勺 |
| 葱姜 | |
蚝汁靠虾的做法
基尾虾剪去须、脚，用牙签挑去沙线，用清水冲洗干净，控水后加料酒、姜丝腌10分钟
热锅入油，三成热时下葱段、姜片爆香，下腌制好的基尾虾中火炒变色，烹料酒翻匀出锅
另起净锅，加蚝油、生抽、白糖、沙司及少许多烧开，下入基尾虾关小火慢慢靠（中间要翻动），待汁差不多收尽时点盐炒匀即可出锅
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