菠萝咕噜虾(健康厨男版)
来源:菜肴屋 阅读:1.91W 次
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用料
菠萝 | 1/3个 |
虾 | 250克 |
红绿彩椒 | 1个 |
蕃茄酱 | 20克 |
白醋 | 10克 |
糖 | 4克 |
盐 | |
水 | |
淀粉 |
菠萝咕噜虾(健康厨男版)的做法
准备
1️⃣剥壳取肉。好剥虾的一个窍门:把虾先放进冰箱的冷冻层冷冻半小时,再进行剥壳就很容易了。然后往虾仁里加盐1克、料酒3克、淀粉3克,也可以加点蛋清,没用蛋清就配合淀粉加点水,形成水淀粉裹住虾仁。
2️⃣虾仁腌制期间,把菠萝和彩椒处理好,菠萝削皮后切出两片,切成丁。彩椒切小块。步骤1、2的图片换了一下位置,感觉腌虾之后炒虾更有连接感嘞。
3️⃣锅中火烧热,加入少许油,再次加热后放入虾仁,先别着急翻炒,稍微煎一下,然后翻面再煎一下,然后翻炒至虾熟,出锅备用。
4️⃣锅再次加热,加少许油,锅里剩油多的话,也可以不用加。倒入彩椒和菠萝炒至断生,然后加热虾仁一起翻炒。
同上
5️⃣加入调味汁,翻炒均匀即可。想让汤汁食材裹住食材,呈现出食欲感的,还可以加水淀粉勾芡,翻炒且加热糊化后即可出锅。
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