老丁的私房菜-家常版叫花鸡
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最早得知叫花鸡是从武侠小说里,捉一只鸡脖子一扭塞到翅膀底下,也不退毛,直接用黄泥连毛糊满,丢在篝火底下,一两个时辰后直接敲开泥壳,连泥带毛剥开,喷香四逸~~~第一次吃叫花鸡是在西湖楼外楼,比传说中的精致了好多,也没了粗旷不羁的风味。但是味道还是很美味,后来老丁家添置了烤箱,也就存了自己做的心思,偶尔出去游玩折了几张荷叶,就自己动手了一把。
用料
三黄鸡 | 1只 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角桂皮香叶 | 适量 |
香菇 | 适量 |
老抽,盐 | 适量 |
黄泥 | 适量 |
荷叶 | 2张 |
老丁的私房菜-家常版叫花鸡的做法
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