老丁的私房菜-炸肉饼

炸小肉饼，肉类菜的又一种表现形式。

用料  

老丁的私房菜-炸肉饼的做法  

1. 肉馅加入一点老抽，葱姜水，五香粉，盐，味精调味，沿一个方向搅拌均匀。

2. 肉馅里加入一个鸡蛋。

3. 鸡蛋搅匀后加入适量淀粉，继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一个方向上劲。

4. 找一个平底锅，加入底油，肉馅团成一个大丸子，然后略微压扁，放入平底锅炸至单面金黄变硬，然后翻面继续炸，反复几次，炸熟出锅即可，注意炸的时候火不要大，防止炸糊。