川式香肠炒胡萝卜

每次回家都被老妈塞很多的吃食，这次也不例外，因为非洲猪瘟，所以从家里带了很多的香肠。然鹅成都最近很热很热，根本没有给我机会吃焖饭，只能捡着冰箱的食材简单做菜了~

用料  

川式香肠炒胡萝卜的做法  

1. 材料准备：
   胡萝卜去皮切薄片
   香肠洗净切片
   准备姜片、蒜片

2. 热锅冷油放入香肠（如果使用的是不粘锅，就把食材直接下锅，不沾锅涂层不能干烧，会影响不粘锅的使用寿命）
   
      ps：如果香肠比较肥，就直接放入香肠小火煸，不用放油
   
   中小火炒香肠，1-2分钟炒出香味即可

3. 放入姜片、蒜片炒香

4. 姜蒜炒香就放入胡萝卜片，大火翻炒到胡萝卜变色
   翻炒两到三分钟，炒出香味就行啦
   
      ps：胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜炒香后会比较好吃，也比较容易熟

5. 加入小半碗水，水开后转中小火，盖上锅盖焖香肠和胡萝卜，大概3-5分钟
   
      tips：焖香肠期间可以收拾厨房，砧板、菜单、盘子...

6. 收拾好厨房后，取下盖子，转大火
   大火收汁，最后加盐调味即可

小贴士

1、川味香肠偏辣偏咸，所以前面不加盐，只在最后出锅的时候调味
2、做菜拿不准咸淡和调味料用量的时候，可以多尝菜再放佐料，少量多次，不易出错