大酱骨架
来源：菜肴屋 阅读：3.37W 次
家中有位爱吃肉的小娃
用料
| 龙骨（或者扇骨） | 800g |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 海天蚝油 | 1勺 |
| 开水 | 1000克 |
| 糖 | 8克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 八角 | 1/8个 |
大酱骨架的做法
龙骨洗净，稍微沥干水，热锅凉油，加糖，把糖稍微炒化，倒入龙骨翻炒上色，加入姜片，蒜瓣，大葱翻炒，在锅边呛入料酒，加豆瓣酱，蚝油翻炒，加入开水。调成中火，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。装盘～开啃吧！
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小贴士
1.往油里加糖的时候注意火候～，别把糖炒糊了，糊了会苦
2.加水一定记得加开水，加凉水肉就不嫩了。
3.肉不要焯水，焯过水的肉会柴，我不喜欢。
4.扇骨比龙骨的肉要嫩
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