芹菜鸡蛋藕粉羹
藕粉是一个蛮时髦流行的家庭常备食材,被很多人追捧,现在过年过节还有很多包装好的藕粉用来送礼。不少人用热水冲泡藕粉再加点坚果代餐。吃起来方便,口感很是爽滑,有点QQ弹弹,很多孩子喜欢它独特的口感。
特意去网上看了一圈,藕粉一斤价格从20元—98元不等。厨友圈n个人抱怨过纯藕粉难买,很多添加玉米淀粉啦,XX粉之类的,毕竟藕粉要比那些粉贵好几阶。而且很多商家藕打碎后不是晒干成藕粉,是用机器烘干,这个营养和价格肯定是有区别的。
我用的藕粉是我自己一步步做的,上次回家用100斤多点鲜藕做了7斤多藕粉,对工艺还是比较了解的。柚妈老家就是被大片藕塘包围,绝大部分田地全部种荷花,夏天风拂过,入鼻的是阵阵莲花香。有个景区“荷花荡”,占地22.4平方公里,我对这个数字没什么概念,做小火绕一圈要50分钟,放眼望去都看不见边在哪。所以我们那特产是糯米藕、荷花茶、荷叶茶......你们夏天喜欢吃的小龙虾,很多“盱眙龙虾”的龙虾都出自我的家乡,一眼无际的藕塘一边长荷花莲藕,水里同时游着小龙虾。
YOMA小叮咛
我的藕粉不是纯白色,是淡褐色,不要奇怪为什么不是白色
参考月龄:10M+
用料
芹菜 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
藕粉 | 15克 |
白豆干 | 50克 |
芹菜鸡蛋藕粉羹的做法
食材:芹菜 30克,鸡蛋 1个,藕粉 15克,白豆干 50克
藕粉加少许凉水化开,豆干切丁,鸡蛋打散,芹菜切碎。
>>如果想藕粉直接冲了吃,凉水化开后,用85度以上的热水冲,搅拌一下就变透明,立马可以吃。锅中加入150ml水烧开,豆干加入烧开。
水开后藕粉水倒入,搅拌均匀,藕粉糊呈透明色。这里看到褐色比较明显。
蛋液淋入。
芹菜碎加入,煮2分钟出锅。
多5分钟操作,这一碗多了豆制品、绿叶菜、蛋类,营养又大大提升了吧。
小贴士
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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