同一种食物换一个造型，孩子就更爱吃——荞麦肠仔馒头

每当孩子不爱吃饭，家长们都会做一些卡通花式馒头，来吸引小孩的注意力。孩子们总是很奇怪，同一种食物，换一个造型，就像是发现了新大陆，饭量上涨，胃口大增。今天就给你带来了这道“肠仔馒头”，喜欢的你可以试试哦。


家里正好有多用途荞麦小麦粉，就用它做了这款“荞麦肠仔馒头”。荞麦的营养价值很高，具有B族维生素、矿物质和膳食纤维，同时，荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例。多用途荞麦粉是荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比，既有荞麦风味，又与普通面粉操作方法一致，易成形，操作便捷。没有多用途荞麦小麦粉的话，你就用白面制作，味道也很好的，期待你的实践！

用料  

同一种食物换一个造型，孩子就更爱吃——荞麦肠仔馒头的做法  

1. 多用途荞麦小麦粉加入细砂糖、酵母粉和温水。（我用的是香满园高活性干酵母，这款酵母粉发酵速度快，面团易持续发酵，活力依旧，且不容易粘黏，稳定性好，轻松完成发酵。这款酵母无需预先化水，直接添加到面粉中使用，发酵快人一步，操作更省心。）

2. 顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合，混合成絮状。

3. 絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概4—5小时。）

5. 案板上撒上适量面粉做揉面的工作，揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

6. 用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

7. 分割成40克左右一个的面剂子。

8. 将面剂子擀成长条状。

9. 再整形成细长条。

10. 将火腿肠包起。

11. 这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸垫，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

12. 大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。

13. 扎实有嚼劲麦香浓郁的荞麦肠仔馒头就做了。搭配热稀饭和咸菜，实在是太好吃了！

14. 和家人一起品尝~