【头妈厨房134】比糖醋排骨还好吃的菠萝咕噜肉

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。凤梨与菠萝在植物学上是同一种水果，叫做Ananas comosus。只不过，凤梨是台湾人民的叫法。营养物质和菠萝是一样的。熟了的凤梨和菠萝都很甜，都很好吃。

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。而稀盐水或糖水能浸出甙类，有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构。事实证明，盐水泡过的菠萝确实更好吃哦，更能突显出菠萝的甜味。

用料  

【头妈厨房134】比糖醋排骨还好吃的菠萝咕噜肉的做法  

1. 这个季节正是吃菠萝的好时节。传统的菠萝咕噜肉是用里脊肉做的，但头妈家中有一鸡胸肉闲置着，于是就尝试着用鸡肉来做。没想到，做出来的肉非常嫩滑。菠萝咕噜肉不油腻，比糖醋排骨更清口，更适合小朋友的口味。