教你做高颜值水晶粽,几步就能学会!
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春已过盛夏至,又到粽叶飘香时~端午到啦,又开始粽横江湖的节奏,你最pick哪种口味的粽子?咸香火腿粽还是红枣豆沙粽?吃惯传统粽子,今年不如来颗冰美人水晶粽吧,Q弹软糯清凉解暑,快来拔草吧
用料
新良水晶粉 | 100g |
水 | 125g |
麦芽糖浆 | 105g |
馅料 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
教你做高颜值水晶粽,几步就能学会!的做法
准备原料;
新良水晶粉100g倒入容器中;
倒入125g水;
搅拌均匀(水晶粉面糊);
麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸;
煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀;
倒入容器中;
覆盖保鲜膜;
放入煮沸的开水笼屉中(开水上锅);
大火煮25分钟;
准备馅料;(皮和馅的比例为1:1)
煮熟的水晶皮,自然晾凉;
分割自己所需的水晶皮重量,直接按压拍扁,包入馅料;
水晶皮均匀的包裹住馅料;
粽叶提前浸泡半天,煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,取两片粽叶,叠在一起,叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状;馅料放进去;将粽叶翻过去盖住,压紧,用棉线绑住粽子即可;
放入冰箱冷藏,揭开粽叶,清凉可口;
制作五颜六色的水晶粽子!
小贴士
1.使用白色透明的麦芽糖浆;
2.手揉水晶粉容易出现小气泡;尽量避免使用手揉;
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