蛤蜊酿虾【宝宝辅食食谱】
15个月以上
补锌、补充优质蛋白,还能增强体抗力,让孩子健康少生病,这个做法你们可要收好了!
用料
蛤蜊 | 16个 |
虾仁 | 150克 |
蛋清 | 30克 |
玉米粒 | 20克 |
胡萝卜 | 15克 |
香菇 | 1个 |
柠檬 / 鲜菇粉 / 姜片葱段 | 适量 |
蛤蜊酿虾【宝宝辅食食谱】的做法
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
蛤蜊16个 / 虾仁150克 / 蛋清30克
玉米粒20克 / 胡萝卜15克 / 香菇1个
辅料:柠檬 / 鲜菇粉 / 姜片葱段清水中加入盐,搅拌至完全融化,然后加入蛤蜊浸泡2小时,充分吐沙。
*因为蛤蜊属于贝类食物,所以里面沙子比较多。咱们制作之前一定要先放入清水中吐一会儿,吃着口感好,更干净,清水里加点盐,可以加快吐沙的进程。香菇放入沸水锅中焯水一次,然后捞出。
香菇、胡萝卜分别切成小丁,虾仁去除背部、腹部的虾线。
将虾仁放入料理机中,继续加入蛋清、挤入柠檬汁去腥,将虾仁搅打成细腻的虾泥。
搅好的虾泥倒入碗中,加入玉米粒、胡萝卜、香菇,再来点鲜菇粉调味,将所有食材搅拌均匀,放好备用。
*玉米粒我直接用的即食的,如果你们用的是生的记得提前焯水一次。因为蛤蜊本身就自带鲜咸味道,我建议就不用额外加盐了。浸泡好的蛤蜊洗净取出,放入锅中。
*如果这时候蛤蜊表面还有泥沙什么的,你们一定要用小刷子刷一下,清除壳上的杂质哈。锅内加入姜片、葱段,再倒入没过蛤蜊的清水。
开中小火,煮至蛤蜊开口的状态,然后捞出。
开了口的蛤蜊正好用来当做现成模具,在里面放入适量虾泥,用筷子抹匀,摆入盘中。
塑形完成的蛤蜊酿虾放入蒸锅内,蒸8分钟左右,熟透取出。
这个做法,不仅造型新奇,制作起来也挺有意思的。做好以后,营养全了、美味也有了,这个周末,你要不要给孩子换这个新花样试一试?