奶油蘑菇意面 把蘑菇的鲜体现的淋漓尽致
这是一个非常经典的西式家庭料理,制作起来很简单,也很有营养。如果喜欢吃蘑菇的朋友一定不可以错过这道经典的西餐哟。
用料
口蘑 | 200克 |
香菇 | 50克 |
橄榄油 | 15克 |
黄油 | 15克 |
蒜 | 8克 |
洋葱 | 15克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 适量 |
白葡萄酒 | 12克 |
白酱 | ——————————————— |
面粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 适量 |
多香果粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
帕马森芝士 | 少许 |
欧芹 | 适量 |
奶油蘑菇意面 把蘑菇的鲜体现的淋漓尽致的做法
把橄榄油和黄油放在一起融化,加入蒜和洋葱炒香。炒香后加入切片的蘑菇
加入白葡萄酒,开中火慢慢炒软,把蘑菇炒软后加入盐和黑胡椒调味
把炒好的蘑菇拿一半出来放入搅拌机,加入少许牛奶打成泥。如果家里没有搅拌机也可以忽略这个步骤
加入白酱里面的黄油,然后倒入面粉,把面粉和黄油炒匀至无颗粒,有微微香味的状态
然后一边加入牛奶一边搅拌,加入牛奶时开最小火,慢慢搅拌至均匀无颗粒的状态。火太大就会直接结块,最后会有颗粒
搅拌均匀以后加入蘑菇泥,炒均匀,然后调味。可以根据自己的喜好加入一些黑胡椒,盐和多香果粉
加入另一半的蘑菇,炒均匀,然后加入欧芹碎,如果有新鲜欧芹最好用新鲜欧芹,颜色会好看很多,香味也会好一些。如果懒得出去买也可以用干的。并且加入适量的帕马森芝士碎调味
加入煮好的意面,搅拌一分钟即可
最后在盘上可以在撒上少许帕马森芝士和欧芹。
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小贴士
1:煮意面根据意面包装后面告诉大家的时间来煮就可以
2:蘑菇可以换成你们喜欢的蘑菇,只要不妨金针菇木耳这种都可以,每种蘑菇都有自己独特的味道。也欢迎土豪朋友们试试看用松茸来做哈哈
3:家里如果有黑松露酱可以加入少许,可以增加风味