小猪曲奇饼

萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你没有看错，这是一块让人舍不得下口的小猪曲奇。酥香的口感自不必多言，单是可爱的造型，就已经会让小朋友们瞬间迷恋上。做法也不难，烘焙新手也可以轻松搞定，一起看看吧~

用料  

小猪曲奇饼的做法  

1. 提前软化好的75g黄油中加入25g糖粉。
   注意是软化不是融化，手指轻轻按在黄油上，会往下凹陷，说明软化到位了。

2. 用电动打蛋器打至黄油略微发白，体积膨胀的状态。

3. 把25g全蛋液分两次加入，先加入一半，用电动打蛋器中速档搅打。

4. 搅打均匀后，加入剩余的蛋液继续打匀。

5. 用筛网筛入150g低筋面粉。

6. 用刮刀拌匀。

7. 接着手揉成光滑的面团。

8. 借助擀面杖，擀压成5mm左右厚度的圆薄饼。

9. 用圆形模具压出造型。
   没有模具的话可以用杯口代替。剩下的面团别浪费，可以重新揉匀后继续压造型。

10. 把小圆饼隔开间距，依次在烤盘上码好。

11. 取40g左右的面团，加入红曲粉。
    红曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。

12. 揉匀后擀压成3mm厚度的面片。

13. 用刮刀隔1cm切一刀。

14. 再横切几刀，切出小方块。

15. 再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做猪鼻子）

16. 把三角形面片做成耳朵形状放在小圆饼上。

17. 把方形切成椭圆状，中间用小叉子叉出两洞洞。

18. 安上鼻子，点缀芝麻当眼睛。

19. 放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约15分钟。
    每个烤箱的温度都会有偏差，尽量在烤箱内放一个温度计调节温度。快烤好时注意观察饼干的上色情况，均匀上色就可以出炉咯~

20. 一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。