香菇蒸鹌鹑蛋【孔老师教做菜】
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用鹌鹑蛋做菜的食谱我发布的并不多,但曾经发布的一道“鹌鹑蛋烧肉”,却很受欢迎。鹌鹑蛋吸饱了肉汁的味道,比肉本身还要好吃。如果你没吃过,一定要试试这道菜。
今天再发布一道属于“鹌鹑蛋”的创意菜。用鹌鹑蛋和香菇搭配,简单的蒸一蒸,然后再浇上调制好的酱汁。在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃是最好的,消化吸收率基本可达到100%。喜欢蒸菜的你,今晚的食谱,相信你会爱上的。
用料
新鲜香菇8个 | |
鹌鹑蛋8个 | |
蚝油1大勺 | |
白糖10克 | |
香油少许 | |
自制剁椒 | |
盐少许 |
香菇蒸鹌鹑蛋【孔老师教做菜】的做法
香菇洗净去蒂,反面朝上放入盘中。(香菇可以选用干的,也可以选择新鲜香菇。干香菇必须提前泡发。)
香菇上均匀地撒上少许盐。
鹌鹑蛋洗净,去壳。
把鹌鹑蛋倒入到香菇中。
盘子放入蒸锅中。
水开后再蒸10分钟左右,直到鹌鹑蛋凝固为止。
锅中适量水烧开,加入蚝油。(也可以用蒸香菇蒸出来的汤汁,当勾芡的水。)
再调入糖、香油和水淀粉,搅拌均匀。
把芡汁淋在香菇蒸蛋上。
加上自制的剁椒酱,美味的香菇蒸蛋就好啦!
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