火龙果牛奶小方—高颜值粉色小方
牛奶小方是烘焙店里的一款经典小甜点,85度C的牛奶椰丝小方很多人吃过,口感清凉,带着浓郁的奶油香气,是深受小朋友喜爱的一款小零食!
柚子妈之前有过 牛奶椰丝小方 菜谱。今天加入了火龙果汁变成了颜值超高的美腻粉色小方,正好天也热了,所以这块小凉点大家可以做起来了。
用料
淡奶油 | 100克 |
奶粉 | 40克 |
水 | 200克 |
淀粉 | 40克 |
糖 | 10克 |
红心火龙果 | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
火龙果牛奶小方—高颜值粉色小方的做法
食材在这里。40克奶粉+200克水=240克牛奶。
火龙果打成泥,加入玉米淀粉搅拌均匀。可以少量多次的加入淀粉,不容易结块。
先来做一下准备工作,碗底铺一层椰蓉。
奶粉倒入锅中,加水活成牛奶。这里依然可以用240克纯牛奶替代奶粉和水。
淡奶油、细砂糖都倒入锅中,将火打开,用勺子搅拌均匀。
中火将奶液煮沸,煮沸后加入火龙果糊。
转小火,不停的搅拌,锅里的液体会越来越黏稠,能看到清晰纹路的时候关火。从沸腾到关火大约3分钟。
火龙果牛奶液倒入铺了椰蓉的碗中,表面抹平。放凉后盖保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好以后表面撒一层椰蓉。
将碗倒扣,再切成小方块,滚一层椰蓉,就可吃啦。
火龙果没有完全打碎,可以让别人看出来这是火龙果而不是色素或者水果粉哦。烘焙私房定制的小伙伴们,客人一看就知道你是真材实料啦!相信这款小凉点也会成为你店里夏季主打的甜品外卖。
只要你愿意,水果还可以用芒果,桑葚或者是紫薯粉等材料做成五彩的牛奶小方。
喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦!
请原谅我再刷一张,简直少女心爆棚啊!吃不完的密封冷藏3天吃完啊!吃不完送来给我吃呗~~
小贴士
看我的菜谱有不明白的欢迎来微信公众号“yzmmfood”提问,这里不能及时看到。里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。