【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱,东北人调味一绝!
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现在正是东北红红火火收辣椒的时候,除了串起来晾干,老铁们最常见的吃法就是做成蒜蓉辣椒酱。无油版本简单粗暴,将剁碎的辣椒大蒜和调料一拌,鲜辣无比;过油版则有了黄豆酱加持,增强了酱香,拌饭、炒菜都一流!
用料
无油版: | |
红辣椒 | 1千克 |
大蒜 | 250克 |
姜 | 50克 |
水晶梨 | 半个 |
糖 | 50克 |
盐 | 100克 |
过油版: | |
红辣椒 | 1千克 |
大蒜 | 250克 |
姜 | 40克 |
葱 | 20克 |
糖 | 40克 |
盐 | 50克 |
酱油 | 10毫升 |
黄豆酱 | 100克 |
花椒 | 10克 |
八角 | 3个 |
小茴香 | 3克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1条 |
【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱,东北人调味一绝!的做法
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