【生煎包】第一流的爆汁生煎包,原来只需这样做!
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要说上海最具代表的小吃,非生煎包不可!今天朱厘米就来教你做这款人见人爱的生煎。底部金黄酥脆,小心咬开面皮,吸一口鲜甜的汤汁,里头饱满紧实的肉馅,着实诱人,搭配米醋或者辣酱油,真的是打耳光都不放!
用料
皮胚 | |
中筋粉 | 160克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 0.5克 |
水 | 78克 |
肉馅 | |
夹心肉 | 150克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 5克 |
葱姜水 | 20克 |
皮冻 | |
鲜猪肉皮 | 500克 |
水 | 3000克 |
姜片 | 2片 |
葱段 | 2根 |
辅料 | |
白芝麻 | 20克 |
葱花 | 20克 |
豆油 | 40克 |
水 | 100克 |
【生煎包】第一流的爆汁生煎包,原来只需这样做!的做法
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