法餐基础奶油--白奶油汁Creme bechamel
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这个白奶油汁没单独拍照,封面放的是白奶油汁烤贻贝,就是生贻贝撬开,贝肉放在一面壳上,用白奶油汁盖住,再上面再撒点奶酪,还可以再加一点面包屑。
不过这里的方子是白奶油汁,不是贻贝哈。白奶油汁在法餐里应用很广泛,主要用于咸味的菜,也可以用于甜点。所以我做基础奶油汁的时候是不放盐也不放糖的。用的时候再根据情况调味。
用料
黄油 | 35克 |
面粉 | 35克 |
牛奶 | 0.5升 |
肉豆蔻粉 | 随便放一点 |
法餐基础奶油--白奶油汁Creme bechamel的做法
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