老干妈土豆片（超好吃）

大学回民食堂里我最爱的一道菜，原料简单却百吃不腻，归根结底是有女神：老干妈！

用料  

老干妈土豆片（超好吃）的做法  

1. 土豆洗净切片，不可太薄过油会容易焦，不要太厚吃着没口感；尖椒切滚刀块备用。

2. 国内热油（试油温小贴士：将无油无水的筷子放入油锅，筷子周围泛起匀速的小泡油温就比较合适，速度慢则油温过低，速度过快油温过高），视土豆的量分几次下锅过油，不易一次全部倒入。炸一分半左右，看到土豆片边缘有点变黄，土豆略鼓，捞出沥油。

3. 尖椒下油锅短暂炸下就盛出，炸久了尖椒皮会分层

4. 另起热锅，不用放油，倒入过好油的土豆片和尖椒，加老干妈、一点点盐翻炒均匀即可出锅。因为老干妈已经有盐了，所以看个人口味少加一点盐就好。