剁辣椒~腌墨西哥辣椒

用料  

剁辣椒~腌墨西哥辣椒的做法  

1. 墨西哥辣椒洗净，完全沥干水分，不能有一点生水。大蒜一坨，生姜一大块同样洗净晾干，不能有生水。

2. 辣椒、大蒜和生姜剁碎，倒入白酒、糖和盐，装入密封的瓶子里。一个星期就可以吃了。

3. 时间越久越香，这是两个星期的样子，已经完全变色。吃的时候拌点香油进入，非常好吃。